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節目 文學生活

EP12|記憶裡的味道是無法取代的,它永遠得勝ft.裴偉

主持人 瞿欣怡
單曲長度 00:29:04
發布時間 2021-07-28
專輯資訊
瞿欣怡
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作品 2

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資訊


《鏡週刊》社長裴偉除了是「社長」,也很會做菜。 

他在《工商時報》時期跑的第一條路線是「休閒旅遊」,常要採訪飯店、餐廳,也常和友人一起品嘗美食。 

裴偉分析自己的特色,是味覺非常好:「我吃過的菜,常常能想出,這道菜的味道是怎麼產生的。」 

有一天,他開始拿起鍋鏟教兒子做菜,複製自己記憶中的好味道。 

他將每道菜的做法詳盡po在臉書上,一道一道為兒子做廚房筆記,後來成為《鏡週刊》的固定專欄「裴社長的廚房手記」,並將由鏡文學結集出版。 

 

本集《謝謝招待—瞿欣怡與作家友人的餐桌時光》節目,瞿欣怡帶我們走進裴偉的餐桌時光,

那時光中,有與他父親吃的涮羊肉、和同學常一起去吃的四神湯,還有辜成允帶他去吃的臭豆腐……

裴偉說:「很多食物都跟你過去的一段時間有關係,它跟你產生的一些連結,會讓這個食物更好吃、更有味道,因此也就——無法取代。」

 

精彩內容: 

04:55  我剛進《工商時報》的時候是玉樹臨風的,很瘦,跑過這個路線之後,我胖了25公斤 

06:20  中國人說,富過三代才懂得吃,辜媽媽家的小吃很尋常,但是裡面有很多味道,是慢慢慢慢才能累積出來的 

08:32  企業家真正跟你吃飯的時候,才不會提他們的生意做得多好,他們就是在乎那個吃本身 

13:03  我父親過世得早,我兒子沒有機會接觸到他們的祖父,我藉由講這些菜的過程中,讓他們嘗到祖父傳下來的味道 

 

【謝謝招待—瞿欣怡與作家友人的餐桌時光】已上線單集 

 EP00|有多少值得珍惜的情感,比飯菜更暖  

 EP01|從吃飯的人到做菜的人ft.馬世芳  

 EP02|餐桌上藏了多少對孩子的愛ft.劉昭儀  

 EP03|在荷蘭的那些年,如何解台灣胃的饞?ft.韓良憶  

 EP04|韓良露沒吃到的海鮮拼盤 ft.朱全斌  

 EP05|一起做一件很浪漫的事ft.柯一正  

 EP06|灶跤女王的蹄花麵線ft.廖玉蕙    

 EP07|帶大廚到山上去ft.詹偉雄  

 EP08|繼續為女兒做便當ft.番紅花  

 EP09|歲月改變了我們的餐桌風景ft.張曼娟   

 EP10|如果在深夜,一位女子的餐桌ft.毛奇    

 EP11|學起來,那道菜就會陪著你ft.洪愛珠   

 

【謝謝招待—瞿欣怡與作家友人的餐桌時光】第一季播畢

錄音師:劉寶苓    製作人:林文珮 

 

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