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資訊
《鏡週刊》社長裴偉除了是「社長」,也很會做菜。
他在《工商時報》時期跑的第一條路線是「休閒旅遊」,常要採訪飯店、餐廳,也常和友人一起品嘗美食。
裴偉分析自己的特色,是味覺非常好:「我吃過的菜,常常能想出,這道菜的味道是怎麼產生的。」
有一天,他開始拿起鍋鏟教兒子做菜,複製自己記憶中的好味道。
他將每道菜的做法詳盡po在臉書上,一道一道為兒子做廚房筆記,後來成為《鏡週刊》的固定專欄「裴社長的廚房手記」,並將由鏡文學結集出版。
本集《謝謝招待—瞿欣怡與作家友人的餐桌時光》節目,瞿欣怡帶我們走進裴偉的餐桌時光,
那時光中,有與他父親吃的涮羊肉、和同學常一起去吃的四神湯,還有辜成允帶他去吃的臭豆腐……
裴偉說:「很多食物都跟你過去的一段時間有關係,它跟你產生的一些連結,會讓這個食物更好吃、更有味道,因此也就——無法取代。」
精彩內容:
04:55 我剛進《工商時報》的時候是玉樹臨風的,很瘦,跑過這個路線之後,我胖了25公斤
06:20 中國人說,富過三代才懂得吃,辜媽媽家的小吃很尋常,但是裡面有很多味道,是慢慢慢慢才能累積出來的
08:32 企業家真正跟你吃飯的時候,才不會提他們的生意做得多好,他們就是在乎那個吃本身
13:03 我父親過世得早,我兒子沒有機會接觸到他們的祖父,我藉由講這些菜的過程中,讓他們嘗到祖父傳下來的味道
【謝謝招待—瞿欣怡與作家友人的餐桌時光】已上線單集
【謝謝招待—瞿欣怡與作家友人的餐桌時光】第一季播畢
錄音師:劉寶苓 製作人:林文珮
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