打拋豬的打拋是什麼？檳榔葉包肉捲用的就是檳榔葉？為什麼台灣的泰式咖哩要加青豆仁？關於你有吃沒有懂的東南亞料理，就讓經營粉專「胖胖樹的熱帶雨林」的植物作家王瑞閔解開其中的植物密碼！

實地出國考察、跑遍台灣東南亞市集，王瑞閔觀察，東南亞還保留著台灣早期農業社會的情況──想吃的菜自己種，品種改良也不普及。新移民帶著野生野採的習慣來到台灣，豐富了這塊土地的飲食版圖，更喚醒台灣人對土地曾經的情懷，「你敢吃野生的東西，代表的是你對這塊土地的信任。」

如果想在台灣更深入了解南洋植物，王瑞閔推薦去哪裡走走？透過一株又一株植物，以及一道道菜的風味，認識那些與我們在這塊土地上共同生活的人們。

本集重點：

05:57 摩摩喳喳裡兩個白白QQ的東西是什麼？

10:59 什麼是「打拋」？沒有九層塔的正宗打拋豬肉

16:33 台灣人食之無味、新住民最愛的沙梨橄欖

19:17 美國香菜、日本香菜、越南香菜，其實是同一種香菜

21:24 泰式料理常講的檸檬葉不是檸檬，而是馬蜂橙

25:02 檳榔葉包肉捲用的其實是假蒟，而檳榔用的荖葉、荖花是什麼？

30:17 「有樹就有菜，會動都是肉」，來信國社區吃泰緬孤軍的逃難菜

【本集節目是由鏡好聽製作播出的《野味學──主廚的風味探索》】

每週二上線全新一集
開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注最新節目 

製作人：廖詠恩
錄音師：謝佩妤

照片提供：郭庭瑋

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