路邊野草、行道樹、公園裡的常見植物，你可曾想過它們可以拿來煮泡麵、焢土窯雞或是煮香料鮮奶茶，而且味道還不錯？

「台灣植物的魅力跟可能性不只有在青草，我希望大家多一點角度來看植物的運用面向。」打破傳統青草茶良藥苦口的印象，三玉號的創辦人蘇立中2019年開始推廣野草茶，如神農氏般嘗遍百草，開發出一杯杯帶有果感、酸香、白花香型的野草茶。

一杯野草茶如何呈現多層次的風味變化？植物的運用範圍之廣，就連你熟悉的藥品、味精其實也來自植物？這集跟著蘇立中從原住民部落、客家聚落一直走到城市綠地，一起轉動植物風味的萬花筒。
 

本集重點：
05:25 路邊的野味──鬼針草、構樹是什麼味道？
10:12 鮮味究竟是什麼？台灣常見老樹的葉子其實風味鮮美
16:50 茶葉為何會由澀轉甘？野草茶也有輕焙、深焙之分？
22:35 為了製造仁丹，早期日本曾大量向台灣收購這種植物
26:51 青草茶VS野草茶：同樣是複方草本茶，差在哪？
37:09 採集比你想的更嚴謹，不可不知的四大要點

【本集節目是由鏡好聽製作播出的《野味學──主廚的風味探索》】

每週二上線全新一集
開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注最新節目 

製作人：廖詠恩
錄音師：謝佩妤
照片提供：蘇立中

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