美食家Peray 20年來走訪了109國，飲食不設限的他幾乎來者不拒，野味總是領他更深入當地人的生活──從越南的鴨仔蛋吃到墨西哥的蚊子卵，由冰島的海鳥嘗到非洲的長頸鹿，當然也少不了頂級的白松露以及知名餐廳Noma的野味料理。

這些看似獵奇的食物，他為什麼能以平常心來看待？走遍世界七大洲，他竟然對台灣的部落風味念念不忘？走，這集跟著野味去旅行！

本集重點：

04:42 義大利阿爾巴：比黑松露更稀有的白松露，兩者差在哪？

10:17 冰島：風味像鰹魚的海雀、搭配黑死酒吃的發酵鯊魚肉乾

14:26 墨西哥吃蚊子卵，祕魯的天竺鼠節就像台灣的豬公比賽

17:43 丹麥Noma餐廳：帶毛的綠頭鴨上桌，大膽而細緻的野味fine dining

20:54 非洲：斑馬、長頸鹿……白天看到的動物，都可能出現在晚上的餐桌上

25:21 鴨仔蛋其實不可怕，就像滴雞精般鮮美

28:15 我走過這麼多國家，仍然覺得花蓮港口部落的野廚無可取代

本集錄音時間：2023年11月6日

【本集節目是由鏡好聽製作播出的《野味學──主廚的風味探索》】

每週二上線全新一集
開啟小鈴鐺、按下追蹤，持續關注最新節目 

製作人：廖詠恩
錄音師：謝佩妤

照片提供：Peray

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