裴偉
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本集節目由【皇昌營造】贊助播出！
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聽說板橋某家小吃從韓國爆紅回台灣？原來是三星主廚安成宰《黑白大廚》成名前，經在地計程車司機介紹，一吃就發上社群推薦。自小熱愛麵線羹、嘗遍台灣南北的裴社長，這回特別指定造訪爆紅的「深丘大腸蚵仔麵線」，親自鑑定！
說到在地小吃，行家一定找在地最老的市場和大廟。鄰近板橋林家花園的黃石市場，位於清治時期「枋橋城」內，是見證板橋早期繁盛的重要聚落。慈惠宮對面、黃石市場口的「葉記肉圓」，是既定行程外侯友宜市長特別推薦！隔壁街「北門田不辣」，傳統甜不辣配料樣樣真材實料，小魚辣椒醬、香菜與熱湯自助加到滿足。
深夜食堂是板橋另一特色。「葉家藥燉排骨」曾入選2025米其林必比登，滷肉飯膠質豐厚配藥膳湯正好。「大庭牛肉麵」清燉、紅燒、麵條本體和小菜，裴社長樣樣都誇！從早吃到晚，還能誇成這樣？到底是裴社長肚量驚人，還是板橋小吃真的太好吃了？
【本集重點】
(00:58) 40年老店，撐起「每個市場都有一家好吃肉圓店」讚聲～葉記肉圓
(06:05) 開業20多年只賣甜不辣，店家自製小魚辣椒醬畫龍點睛～北門田不辣
(09:42) 好吃的，在地計程車司機最懂！爆紅味道不走鐘～深丘大腸蚵仔麵線
(17:33) 米其林必比登推薦！溫潤藥膳湯與膠質黏嘴滷肉飯～葉家藥燉排骨
(24:37) 紅燒甘醇溫潤、清燉有當歸香，麵條好吃到單獨賣！～大庭牛肉麵
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🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書 ➤https://reurl.cc/LaDMRX
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城市的美好，建立在穩固的基礎之上。皇昌營造（2543）從交通脈絡到能源建設，以一條龍的垂直整合優勢，持續引領臺灣公共工程前行。
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