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#齋藤壽司 #鮨さいとう #Sushi Saito #大谷翔平

齋藤壽司在米其林評鑑初登東京就獲星等，後來更曾蟬聯米其林三星10年，主廚被封為新一代壽司之神。

板前料理一位難求，《鏡週刊》就曾經報導，齋藤壽司只接受熟客預定，可以稱得上最難訂的米其林餐廳。然而，也正因太難訂位，齋藤壽司選擇了在2019年退出米其林評鑑機制。

裴社長趕在齋藤壽司剛剛退出米其林評選時，幸運地第一次品嘗到齋藤壽司，也更幸運地有了後頭的第二次和第三次回訪。但這次食客之旅不小心被節目製作小組知道了，既然如此，當然不會放過同時兼備老饕味蕾和美食家語彙的裴社長。這一集就來好好聊聊傳說中的齋藤壽司！
 

【本集重點】

(00:59) 大谷翔平也愛的壽司主廚

(03:07) 從「腳踏車旁的那家店」到蟬聯米其林三星的「齋藤壽司」

(05:25) 暖簾上「鮨+酉」，象徵拉開序幕的特色酒肴

(09:41) 醋飯、刀工與氣氛，成功壽司店三要素！

(11:21) 進入重頭戲十二貫壽司的千迴百轉

(18:29) 熨貼人心的玉子燒、味增湯，從山巔回到人間～

🥢齋藤壽司 鮨さいとう Sushi Saito

地址：日本東京都港區六本木1-4-5（アークヒルズサウスタワー）1樓

電話：＋81-3-3589-4412

營業時間：12:00～14:00、17:00～23:00，週日公休

🎬延伸觀賞｜鏡食旅》日本第一名的壽司店　鮨さいとう三星密技獨家公開 
📰延伸閱讀｜最難訂的米其林三星　揭開齋藤壽司登峰造極的祕訣
📰延伸閱讀｜壽司之神不玩了？東京米其林2家三星壽司被消失 

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