因為在異地嚐到一塊讓自己難以忘懷的牛排，而不惜為此投入鑽研肉品的世界，路易奇電力公司創辦人—武俊傑的創業之路和他的人生故事如出一轍，衝動和持恆，二元但不對立。

至今仍不撕掉年少叛逆標籤的武俊傑，曾因迷惘而迷失於追求營業額，流失客源及倒業。歷經迅速成功後的失敗，他回歸初心，重拾廚房內場職人精神，不玩時下的西式概念料理，秉持讓客人吃到真材實料的減法哲學，以低成本開業，站穩東區燒肉名店名號，展現不凡的反骨性格。
 

主持人：楊筠

攝影：林育緯

本集重點：

01:15 只賣上好部位，高CP值「挑戰價」，坐穩東區燒肉店業績第一

06:45 赴美留學嚐苦頭，一塊牛排意外開啟料理之路 

08:54 戰斧豬排一戰成名，迷失成功學，倒業後重拾初衷

12:21 找回廚師與企業管理的平衡，減法哲學擄獲顧客心

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全台最平價和牛店年營收近兩億　街頭混混成餐飲餐奇葩

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【本集節目是由《鏡好聽》與《鏡週刊》共同製作播出的《頭家開講》】

製作人：高建中／錄音師：劉姿吟
 

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