【本集節目是由鏡好聽與《鏡週刊》共同製作播出的《頭家開講》】

主持人：呂明潔 

攝影：楊弘熙

去年的萊豬事件，讓社會大眾更關注豬肉的源頭，也意外讓更多人認識信功肉品這間有「豬肉界台積電」稱號但低調的肉品廠。

作為世界首間外銷冷藏豬肉的肉品廠，董事長楊博仁與父母如何在 1980 年代，花半年時間研究出冷藏肉最理想的溫度與運送方式，並引領台灣豬外銷高峰？1997 年，台灣口蹄疫爆發，生鮮肉品無法外銷，導致一些上市肉品公司倒閉。信功又是如何快速應對，馬上在隔年就能夠通過層層關卡，獲得熟食肉品出口至日本的資格？

信功肉品在管理與養殖豬隻的技術上，究竟有哪些獨到之處，才能順利進軍日本四大超商與迪士尼，並與日本壽司郎、Mister Donut 合作開發熟食產品？又為何直到去年起，才逐漸能在台灣市場買到信功肉品的產品？
 

本集重點：

00:57 協助父母創業，半年研究冷藏肉技術打開商機 

07:12 導入產銷履歷，高規格從源頭管理肉品 

10:00 口蹄疫後快速應對，一年內重返熟食外銷市場 

13:19 進軍日本市場，配合客戶需求開發熟食新品

延伸閱讀： 

【頭家開講】日本迪士尼熱狗是台灣製　醫生轉行賣豬全有身份證 

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頭家開講 EP21｜數十年歷練成隱形「地」王 永紅集團董事長楊秀光 

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製作人：余韋達 

錄音師：孫藝庭

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